Sekilas.co – Yogyakarta dikenal luas dengan kekayaan kulinernya, salah satunya adalah Sate Klatak, kuliner khas yang memikat lidah wisatawan lokal maupun mancanegara. Sate ini berbeda dari sate pada umumnya karena penggunaan bumbu minimalis dan cita rasa yang khas.
Sate Klatak berasal dari daerah Pekalongan dan beberapa wilayah Kulon Progo, Yogyakarta. Nama “klatak” sendiri konon diambil dari suara khas saat sate dibakar di atas bara api. Berbeda dengan sate biasa yang banyak menggunakan bumbu kacang atau kecap, Sate Klatak hanya dibumbui garam dan sedikit merica sehingga rasa daging kambing asli tetap dominan.
Yang membuat Sate Klatak unik adalah kemanisan alami dan aroma daging kambing yang muncul saat dibakar. Bumbu yang sederhana justru menonjolkan kualitas daging kambing, sehingga setiap gigitan terasa gurih, empuk, dan tidak amis.
Daging kambing untuk Sate Klatak dipotong besar, kemudian ditusuk dengan jeruji besi, bukan tusuk sate kayu biasa. Cara ini membantu panas merata saat pembakaran dan memberikan tekstur matang yang sempurna. Biasanya, sate disajikan dengan kuah gulai ringan atau sambal kecap.
Di Yogyakarta, ada banyak warung dan rumah makan legendaris yang menyajikan Sate Klatak, khususnya di daerah Piyungan, Bantul, dan sekitar Jalan Wates. Warung-warung ini sering ramai pengunjung, terutama saat akhir pekan atau musim liburan.
Sate Klatak menjadi salah satu ikon kuliner Yogyakarta yang wajib dicoba wisatawan. Rasanya yang sederhana namun menggugah selera membuatnya masuk daftar makanan tradisional yang direkomendasikan dalam tur kuliner Nusantara.
Agar pengalaman makan maksimal, sebaiknya disantap selagi panas dan dipadukan dengan nasi hangat. Menambahkan sedikit sambal pedas atau jeruk nipis bisa memperkaya cita rasa. Jangan lupa mencicipi kuah gulai yang biasanya hadir sebagai pendamping.
Sate Klatak bukan sekadar makanan, tetapi simbol kreativitas kuliner Yogyakarta. Dengan bumbu minimalis, aroma daging yang khas, dan cara penyajian unik, Sate Klatak terus menjadi favorit wisatawan dan bukti kekayaan kuliner Indonesia yang memikat hati.
