Sekilas.co – Jakarta sebagai ibu kota Indonesia tidak hanya dikenal dengan hiruk-pikuk perkotaannya, tetapi juga dengan kekayaan kulinernya. Salah satu hidangan khas yang paling ikonik adalah Soto Betawi, sajian berkuah yang telah menjadi favorit masyarakat sejak puluhan tahun lalu. Keistimewaan soto ini terletak pada kuah gurihnya yang menggunakan santan atau susu, sehingga menghasilkan rasa yang kaya dan tekstur yang kental.
Soto Betawi pertama kali populer pada awal abad ke 20. Hidangan ini lahir dari perpaduan budaya kuliner yang berkembang di Batavia kala itu, termasuk pengaruh Tionghoa, Arab, hingga Belanda. Tidak heran, rasa Soto Betawi begitu kompleks namun tetap mengakar sebagai identitas kuliner orang Betawi.
Bahan utama Soto Betawi biasanya berupa daging sapi, jeroan, atau campuran keduanya. Potongan daging yang empuk berpadu dengan kuah berbumbu rempah seperti ketumbar, pala, kapulaga, dan kayu manis. Kombinasi ini menciptakan aroma khas yang menggugah selera sejak pertama kali dihidangkan.
Keistimewaan lain dari Soto Betawi adalah pelengkapnya. Hidangan ini biasanya disajikan bersama emping melinjo, acar, sambal, serta taburan bawang goreng. Sentuhan ini membuat setiap suapan terasa lebih kaya, sekaligus menambah tekstur renyah yang khas.
Seiring waktu, Soto Betawi hadir dalam dua varian kuah, yakni kuah santan dan kuah susu. Kuah santan menghadirkan rasa gurih pekat yang menggoda, sementara kuah susu lebih ringan dengan cita rasa lembut. Kedua varian ini tetap mempertahankan keaslian rasa, hanya berbeda pada preferensi penikmatnya.
Kini, Soto Betawi bisa ditemui di berbagai sudut Jakarta, dari warung sederhana hingga restoran modern. Beberapa rumah makan legendaris bahkan sudah berdiri puluhan tahun dan tetap mempertahankan resep turun-temurun yang otentik. Hal ini membuktikan bahwa Soto Betawi telah menjadi bagian dari identitas kuliner ibu kota.
Bagi wisatawan, mencicipi Soto Betawi adalah pengalaman wajib saat berkunjung ke Jakarta. Hidangan ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga memberikan gambaran tentang sejarah dan budaya kuliner masyarakat Betawi yang kaya akan pengaruh.
Dengan cita rasa yang khas, sejarah panjang, dan kehangatan dalam setiap mangkuknya, Soto Betawi berhasil mempertahankan tempatnya sebagai salah satu kuliner legendaris Indonesia. Tidak berlebihan jika Soto Betawi disebut sebagai ikon kuliner Jakarta yang mendunia.
