Sekilas.co – Nasi briyani, hidangan khas Timur Tengah yang kaya rempah dan cita rasa, semakin digemari oleh masyarakat Indonesia. Hidangan ini dikenal dengan nasi berbumbu yang dimasak bersama daging kambing, ayam, atau sapi, lengkap dengan tambahan rempah-rempah seperti kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan kunyit.
Awalnya, nasi briyani populer di kalangan komunitas keturunan Arab di Indonesia, terutama di daerah seperti Pekojan (Jakarta) dan Ampel (Surabaya). Namun kini, restoran-restoran yang menyajikan nasi briyani mulai menjamur di berbagai kota besar, bahkan hingga masuk ke layanan pesan-antar daring.
Menurut Chef Ahmad Zubair, pemilik restoran Timur Tengah ternama di Jakarta Selatan, lonjakan peminat nasi briyani terjadi dalam tiga tahun terakhir. Masyarakat Indonesia mulai terbuka dengan masakan yang bercita rasa kuat. Briyani ini unik karena rempahnya menyatu dengan nasi dan daging, memberikan sensasi rasa yang berbeda dari nasi kebanyakan,” ujarnya.
Nasi briyani memiliki banyak variasi, tergantung dari daerah asalnya. Di India misalnya, ada Hyderabadi Biryani yang terkenal dengan teknik dum (masak uap), sementara di Pakistan, briyani lebih kaya akan minyak dan bumbu basah. Di Indonesia sendiri, variasi briyani telah mengalami adaptasi rasa agar lebih sesuai dengan lidah lokal, tanpa menghilangkan kekhasan rempahnya.
Popularitas nasi briyani juga didorong oleh peran media sosial. Banyak food blogger dan influencer kuliner yang mengulas kelezatan nasi briyani, membuat rasa penasaran masyarakat makin tinggi. Video mukbang hingga resep briyani rumahan pun ramai dibagikan di platform seperti TikTok dan Instagram.
Meski kaya rasa dan menggugah selera, nasi briyani bukanlah makanan yang mudah dibuat. Proses memasaknya cukup kompleks dan memerlukan ketelatenan, terutama dalam menakar rempah agar tidak terlalu dominan. Ini pula yang menjadikan nasi briyani sebagai sajian istimewa untuk acara besar seperti pernikahan dan hari raya.
Dengan meningkatnya minat terhadap kuliner Timur Tengah, nasi briyani diprediksi akan terus mendapat tempat di hati masyarakat Indonesia. Tak hanya sebagai hidangan eksotis, briyani kini menjadi simbol keanekaragaman rasa dan bukti bahwa kuliner lintas budaya mampu menyatukan selera di tengah keberagaman.
