Sekilas.co – Pempek merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan. Makanan ini telah menjadi ikon kuliner nusantara karena cita rasanya yang unik, memadukan tekstur kenyal ikan dengan rasa gurih yang khas. Tak hanya digemari di Palembang, pempek juga populer di berbagai kota di Indonesia bahkan hingga mancanegara.
Bahan utama pempek adalah ikan tenggiri atau ikan gabus yang dicampur dengan sagu, lalu dibentuk sesuai jenis pempek, seperti kapal selam, lenjer, atau adaan. Pempek kemudian direbus dan digoreng, menghasilkan tekstur kenyal dan gurih yang khas. Setiap bentuk pempek memiliki ciri dan cara penyajian tersendiri.
Salah satu kunci kelezatan pempek adalah cuko, saus khas yang terbuat dari gula merah, cuka, bawang putih, dan cabai. Cuko memberikan rasa asam, manis, dan pedas yang berpadu sempurna dengan pempek, menjadikannya makanan yang kaya akan sensasi rasa.
Pempek tidak hanya disajikan secara tradisional, tetapi juga berinovasi mengikuti selera modern. Kini tersedia pempek isi keju, udang, atau bahkan pempek frozen yang mudah disiapkan di rumah. Inovasi ini membuat pempek tetap relevan di tengah perubahan tren kuliner.
Keunikan pempek juga terlihat dari cara menikmatinya. Biasanya, pempek disajikan dengan irisan mentimun dan mie kuning, lalu dicelupkan ke dalam cuko. Tradisi makan ini menambah pengalaman kuliner yang autentik, sekaligus mempertahankan nilai budaya kuliner Palembang.
Pempek telah menjadi daya tarik wisata kuliner di Palembang. Banyak wisatawan lokal maupun mancanegara datang hanya untuk mencicipi pempek asli dari rumah makan legendaris. Popularitas ini turut mengangkat nama Palembang sebagai kota kuliner yang wajib dikunjungi.
Selain rasa dan inovasi, pempek juga memiliki nilai sosial dan ekonomi. Usaha pembuatan pempek menjadi sumber mata pencaharian banyak keluarga di Palembang, dari skala rumahan hingga restoran besar. Hal ini menunjukkan bahwa kuliner tradisional dapat menjadi penggerak ekonomi lokal.
Kesimpulannya, pempek bukan sekadar makanan, melainkan simbol kekayaan kuliner Indonesia. Dengan cita rasa khas, inovasi kreatif, dan daya tarik wisata, pempek tetap relevan dan dicintai oleh berbagai kalangan. Melestarikan dan mengenalkan pempek kepada dunia adalah bagian dari menjaga warisan budaya Indonesia.
