Resep Amok Trey Ikan Kukus Khas Kamboja

Bahan-bahan:

• 500 gram fillet ikan putih (misalnya kakap atau gurami)

  Baca juga:

  • Udang Sambal Hijau Sensasi Pedas dan Gurih yang Memikat Lidah
  • Poutine Kanada Kuliner Ikonik dengan Cita Rasa Gurih dan Lezat yang Menggoda Selera
  • Kimchi Makanan Tradisional Korea yang Mendunia dengan Ragam Manfaat Kesehatan

• 200 ml santan kental

• 2 butir telur ayam

• 3 lembar daun jeruk

• 1 batang serai, memarkan

• 2 sdm pasta kroeung (bumbu khas Kamboja) atau ganti dengan bumbu halus: 2 batang serai, 3 siung bawang putih, 5 butir bawang merah, 3 cm lengkuas, 2 cm kunyit, 3 buah cabai merah

• 1 sdt kecap ikan

• 1 sdt garam

• Daun pisang secukupnya untuk wadah

Cara membuat:

1. Haluskan bahan kroeung (jika tidak menggunakan pasta siap pakai).

2. Campurkan santan, telur, kroeung, kecap ikan, dan garam, aduk hingga rata.

3. Masukkan potongan ikan ke dalam adonan bumbu, biarkan meresap selama 15 menit.

4. Siapkan daun pisang, bentuk seperti mangkuk kecil.

5. Tuang adonan ikan ke dalam wadah daun pisang.

6. Tambahkan daun jeruk di atasnya untuk aroma segar.

7. Kukus selama 30 menit hingga matang dan padat lembut.

8. Sajikan hangat bersama nasi putih.